Elisenlebkuchen
3 Eier
170 g brauner
Zucker
etwas Bittermandelaroma
1 Prise Salz
Alles zu einer schaumigen Masse verrühren.
250 g geröstete
Haselnüsse und Walnüsse gemischt
150 g gemahlene Mandeln
100 g zarte
Haferflocken
200 g Orangeat
und Zitronat gemischt (zerkleinern)
2 Esslöffel Kakao
15 g Lebkuchengewürz
35 Oblaten
Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten, auskühlen lassen,
mit den trockenen Zutaten vermischen und unter die Zuckermasse heben.
Danach den Teig etwa 2 Stunden kalt stellen und erst dann auf die
Oblaten streichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bei 150° C etwa
15 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen eventuell noch mit Schokolade überziehen.